俗话说,“三分做,七分火”,“火”即火候,指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系,烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜,才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的欧特蒸烤集成灶。
欧特蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间
OTT欧特电器中国工厂于2000年5月在上海市浦东新区建立, 公司凭借进口全自动生产线和ERP系统,与欧美国家同步的产品设计、技术研发和严格的质量掌控来保证欧特产品的品质。18年来,OTT欧特中国工厂致力于全系列的大容积电热水器/商用电热水炉,大火力集成灶,大吸力集成灶,高端集成灶,变频集成灶,高端抽油烟机,家用燃气灶,消毒碗柜,嵌入式蒸箱,嵌入式烤箱,手工水槽,集成不锈钢橱柜台面等厨电设计生产,和二十多个国际一流品牌有着广泛的OEM、ODM合作,产品出口十六个国家和地区,并且在澳大利亚、新西兰等国OTT欧特产品市场份额都处于领导地位。自2005年起,欧特产品先后获得中东SASO/PAL,澳洲WATERMARK,SAA,AGA,GSCS,欧盟CE,韩国KTL,新加坡PSB等多项证书。欧特集成灶随着中国国内市场消费者对舒适度生活的接受和成熟,OTT欧特从全球销售四百余种产品中精选辑96个适合中国国内各种市场需求的型号投放中国市场,服务中国消费者,OTT欧特将以更高的标准要求自己,为中国环保和清洁能源行业发展做努力。欧特集成灶OTT欧特—以艺术为边界,原创设计,用匠心锻造品牌,美的设计,高超的工艺......
欧特蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱,设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、冻结等多种模式,烹饪者可根据食材市场需求,一键选择操作者模式,即使是厨房小白也能精彩匹敌,作出各种美味佳肴。如果要烤红薯,就选择烤的功能就好了。
烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间,小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间;而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。
蛋糕重量在100g 以下,需用 200℃,烤 12~18 分钟左右,上下火同样大小;
重量在100g~450g ,能用 180℃,烤 18~40分钟,下火较上火大;
重量在 450g~1kg,能用 170℃烤,40分钟~1小时左右,下火较上火大。
用平烤盘的蛋糕,用上火来烤,下火用极其微小,只要使蛋糕底部能产生颜色即可,上火约 180~200℃、下火约 120℃左右,时间 15~20分钟左右。
通常所说的低温是指160℃至170℃之间,高温是190℃至232℃之间;常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙;重奶油和戚风类应用于常温烤焙;水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。
1、烤箱的蒸汽功能: 有些烤箱会具有此功能,对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要,因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气,可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。
2、烤箱热风功能: 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率,让食物烤制时受热更加均匀、完全,也能让食物可以快速着色,所以小编认为这个功能是不可或缺的。
以上就是欧特蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案,期望有所帮助。蛋糕虽爱吃,但不能贪多哦。
版权与免责声明:
1、凡本网注明“转载、企业供稿、其他(非本网)”的内容,均转载自其它媒体或企业供稿(包括供稿配图),转载目的在于传递更多信息,不代表本站赞同作者观点,本站不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。
2、凡本网注明"原创"的内容,均为集成灶网原创,转载时请在显眼位置标注“来源:集成灶网”。
3、如果发现本站有涉嫌抄袭的内容或者使用了版权图片,请与我们联系(0573-82828699)或发送邮件至2996548702@qq.com,一经查实,本站将立刻删除侵权内容或版权图片。集成灶网将不承担任何法律及连带责任。
附则:对免责及版权声明的解释、修改及更新权均属于集成灶网所有。
- 品牌热点
- 行业知识